Stap 3: Italiaans brood
Voor deze maaltijd besloten heb ik om te proberen en te maken evenals Italiaans brood. Ik heb een broodmaker, dus dit recept is afgestemd met dat in gedachten. Altijd volg aanwijzingen van de fabrikant maar normaal vloeistof eerst toevoegen, dan drogen. In machine kom, voeg 1 1/3 c warm water, 1 1/2 theelepel olijfolie, 4 c meel, 1 eetlepel bruine suiker, 1 1/2 theelepel zout, 1 pkg actieve droge gist (2 1/4 theelepel) en stel de machine op deeg cyclus. Als het klaar is, snijd het deeg in 2 broden en rol in maïsmeel. Ik heb geen dus gewoon gerold in meel. Broden plaats op Perkamentpapier op een bakplaat, instellen in een warme plek om te staan en ongeveer 40 min. Beat 1 ei en 1 theelepel water aan toevoegen. Wanneer ze zijn gestegen, borstel met het eimengsel en, met een scherp mes, slice langs de bovenkant van het brood. Nadat ze werden gekookt, realiseerde ik me dat ik moet hebben gesneden hen dieper, misschien 1" diepe of zo. Verwarm oven aan 375 en bak voor ongeveer 30 min. broden worden gedaan wanneer ze hol met een lichte tik klinken
