Stap 2: Testen visuals en texturen
Test de ingrediënten:
- Zwarte sesamzaadjes
- Citroenschil
- Chilipoeder
- Vanille-extract
- Tabasco
- Zwart zout water melasse
Deze testen dag blijken in een gekke set van ideeën. Hebben de dezelfde twee hoofdingrediënten, komkommer en yoghurt.
Eerste test was zwarte sesam zaden en citroen zest. Smaak was leuk, evenwicht tussen de citroen, yoghurt en komkommer is geweldig. Maar na een paar prenten, ik begon te aarzelen als het hoge contrast tussen sesamzaadjes en de yoghurt verborg de afdrukken.
Op dat punt begonnen ben ik een ongecontroleerde set van voedsel proeven. Op zoek naar een andere set van visuals. Ik wil benadrukken dat ik heb niet geprobeerd een van de volgende handelingen. Ik wilde alleen maar om bron ideeën voor visuals een texturen.
Foto's worden gerangschikt.
Melasse
Dit draaide het gevoel van de Sherry rechtstreeks in een dessert. Zonder te proberen het (zelfs als melasse zoet zijn). De consistentie is vrij dik, daarom duurt het langer voordat stroom/verspreiding.
Tabasco
Dit was mijn favoriet. Zelfs als ik niet proberen het (ik ben van plan in de volgende stap). De manier waarop die het stroomt door de yoghurt vorm innerlijke Holten, helpt te onderscheiden van de shape.
Agavesiroop
Dit had wat zwart zout op de top. Ik denk dat het ziet er mooi hoe de viscositeit van de stroop bouwt een semi-transparante laag, die betrekking hebben op de yoghurt en de komkommer, waren het zout "drijft".
Vanille-extract
Ik hou van hoe de lichte geelachtige-bruinachtige kleur legt op de top van de yoghurt zonder het te maskeren.
Zwart zout water
Ik opgelost Hawaiian zwart zout met water. Die gemengd deed niet zwart helemaal. Dus voeg ik voedsel kleurstof om te testen. Ik gebruikte een plastic Pipetteer te laten vallen van de vloeistof. Dit had een viscositeit vergelijkbaar met water. Dus was vrij loopneus. Met behulp van de pipet geholpen Doseer de vloeistof goed zonder over coating.
Chilipoeder
Op dit punt is mijn hoofd liep in cirkels zonder een duidelijk idee. Heb ik besloten om te stoppen met deze laatste proberen. Ik hou van de manier waarop de poeders instelt op de top van de yoghurt.
Als een afsluiting van de dag. Ik voel me er is niet alleen een leuke variatie. De Sherry bijvoorbeeld misschien meer dan 1 hap in de dezelfde schotel. Volgende stap smaak proeven.
