Stap 2: De grondbeginselen van smaak combineren
Contrasterende smaken leiden tot alle gebieden van de verschillende tastebud over de tong op hetzelfde moment. De drie fundamentele smaken die werkelijk te maken met een schotel pop zijn zoute, zoete en zure. Voeg toe aan dat vet en cayenne, en je omhoog op een evenwichtige en unieke smaak ervaring sluiten moet.
Dus als u denkt dat uw schotel ontbreekt iets dat, eerst check om te zien dat er zout genoeg als het is een hartige gerecht. Als de papillen ok is, misschien moet een paar druppels of een scheutje citroensap het opfrissen van een beetje, of misschien moet een snuifje of strooi suiker evenwicht van de natuurlijke zure smaak (denk tomatensaus) van de schotel.
Wat vet, zoals een beetje gezonde olie, zal de smaak afronden en dragen de verschillende aroma's van de schotel op een prettige manier. Vet is ook geweldig om een schotel te redden als u per ongeluk hebt toegevoegd teveel kruiden, zoals het verzacht de smaken, met name hot smaken.
Tot slot, een vleugje cayenne is een geweldige aanvulling op bijna elke schotel. U moet niet kunnen proeven van de warmte, maar de smaken pop de onmerkbaar kruiden gewoon maakt. Mijn theorie achter dit is dat aangezien cayenne de bloedtoevoer naar het gebied waar het wordt toegepast stimuleert, het de bloedstroom naar de mond wanneer geconsumeerd via het voedsel, en op zijn beurt stimuleren zal dat extra doorbloeding de smaaksensatie versterken zal. Maar geen kwestie wat de wetenschap is, feit is, het werkt!
Deze dezelfde smaak onderdelen kunnen worden gebruikt voor zoete voedsel, zij het in een andere combinatie. Controleer eerst om te zien dat er genoeg suiker. Vaak, een snufje zout de smaak zal evenwicht (Ja, zout werkt wonderen in zoete gerechten ook!), en u zou ook kunnen overwegen het toevoegen van iets zure, zoals fruit. Vet is ook – zoals bekend – cruciaal voor fantastische desserts is hoeft, en het niet per se boter of olie, zoals noten en cocos crème vaak volstaan. Cayenne kan het enige wat dat u niet in zoete gerechten gebruikt-hoewel het wordt soms toegevoegd aan chocolade!
