Zijn dikke, romige, ultra glad, en maakt van uw keuken zo seksuele geur. Ik stel voor een kom van deze bedekt met grote dikke hete Italiaanse worst eten!
Aardappel/prei soep
Opbrengst: 10 porties
Tijd: 1 uur
Kosten: < 50 cent per kom
Hardware:
-zware bodem koekenpan
-houten lepel
-staafmixer, of gewone blender + pollepel
Software:
3 plakjes spek
4 teentjes knoflook
2 eetlepels boter
3 grote prei
3 stengels bleekselderij
3 middelgrote uien
6 middelgrote aardappelen
2 laurierblaadjes
1 theelepel chilipoeder
1 eetlepel vissaus (optioneel)
8 kopjes kippenbouillon
4 kopjes water
1/4 kopje sherry of witte wijn
Zout en peper naar smaak
Instructies:
Hak spek in blokjes en kook op hoog vuur in een grote, zware bottomed pot tot het vet dat kolkt en het spek zijn kleine knapperige klompjes van heerlijke.
Draai het vuur naar middelhoge.
In het hete vet, voeg 2 eetlepels boter. Wanneer de boter is gesmolten, toevoegen in knoflook, roer, en gooi in uw ruwweg gehakte uien en BLEEKSELDERIJ. Sautee tot ze zacht. Blus met een beetje witte wijn, bier of voorraad.
Worp in uw prei en koken, roer af en toe, 25-30 minuten tot prei hebben afgezwakt.
Toevoegen in uw ruwweg gehakte aardappelen, water, voorraad, laurierbladeren, vissaus en chili. Koken tot de aardappelen worden volledig afgebroken.
Uitzoeken van uw laurierbladeren en gooi deze weg. Pureer de soep met een staafmixer totdat het ziet er glanzend en glad (of een beetje op een moment in een blender, maar dat de neiging om een hete natte puinhoop).
Oregano & parmezaanse Cheerios
2 kopjes vlakte Cheerios
1 eetlepel boter
2 theelepel oregano
1 theelepel rode chili vlokken
2 eetlepels Parmezaanse kaas
Boter, oregano en chili flake in een pannetje Verwarm tot de boter bruin. Toevoegen in cheerios en Parmezaanse kaas. Croutons worden gedaan wanneer de kaas is gesmolten en de cheerios zijn geroosterd. Strooi overal uw soep!
