Stap 2: CRÈME vulling
Banketbakkersroom
4 grote eidooiers
75g/1/3 kopje basterdsuiker
1 eetlepel maïzena
2 eetlepels bloem
375ml / 1 & 1/2 kopjes melk
2 theelepels vanille boon plakken
Klop de eidooiers en de suiker samen. Zeef de bloem en maïzena en mengen totdat opgenomen. Breng de melk en vanille aan de kook in een pan. Temperen de ei en suiker mengsel door langzaam de toevoeging van de hete melk (zorg ervoor dat u continu klop). Giet het mengsel terug in de pan een breng aan de kook. Zodra het mengsel kookpunt bereikt heeft, koken gedurende 30 seconden of totdat de banketbakkersroom begint te dikken. Plaats in een kom en bedek met cling film om te koelen.
Slagroom
350ml / 1 & 1/2 kopjes slagroom
1 theelepel vanille boon plakken 1 eetlepel poedersuiker
Klop alle ingrediënten samen tot de zachte pieken zich vormen.
Zachtjes Vouw de banketbakkersroom en slagroom samen.