Stap 2: Koken. Dan kook het wat meer.
Dit is het meest tijdrovende gedeelte. Maple bomen variëren en de verhouding van sap siroop doet zo goed. Het kan variëren van 30 tot 1 tot maar liefst 70 tot en met 1. Mijne zijn in het onderste deel, ongeveer 35 of 40 tot en met 1. Dat is een heleboel koken. Ik gebruik meestal een hout gestookte verdamper. Het was oud en moe getting zodoende na vorig seizoen gesloopt ik denken dat zou dwingen me om te bouwen van een nieuwe transactie. Nou, beste vastgestelde plannen en alles. Of wat dan ook dat zeggen. Dit jaar ik sloeg samen een verdamper propaan gestookt met een Turkije friteuse brander in haar hart en een RVS stoom tabel pan bovenop. Ik heb ook een klep gesoldeerd op de bodem van een soep pot die ik bevrijd uit onze keuken op infuus-feed in de pan. Ja, dat is een gele stro steken eruit. Hierdoor is mij te laten lopen zonder toezicht terwijl langzaam voederen sap in de pan kokend. Door ongecontroleerde bedoel ik voor als 15 minuten per keer.
Dat is alles wat die u nodig hebt, warmte en een pan. De meeste commerciële outfits gebruiken pannen hiervoor ontworpen op de top van warmtebronnen ontworpen voor dit. Veel geld voor. De grootste pan u kunt zal zorgen voor de grootste verdamping van water uit uw sap. Sommige binnenlandse producenten zet een pan boven een vuur evenwichtig op sommige rotsen. Sommige bouwen dingen als het mijne. Mijn allereerste was een RVS aanrecht met een stekker gelast over het afvoer gat. Sommige mensen hebben een pot soep op een hete plaat met sap druipt erin van een ander vaartuig gebruikt. In mijn ervaring is het grootste oppervlak met de kleinste hoeveelheid vloeistof mogelijk het beste. De minder sap die je moet houden koken de minder warmte die u zult gebruiken.
Het maakt niet uit hoe u ervoor kiest om herinneren een kook of verdamping om het buiten te doen. Er is gewoon een veel stoom die betrokken zijn bij dit dat slechte dingen aan verf of behang of gevoelige oren doen kan wanneer de vrouw besluit te onderzoeken van de plotseling tropische binnenklimaat. Vertrouw op me, doe het buiten. Wees vooral voorzichtig, kokend vloeistoffen zijn niet leuk om te dragen, zelfs voor een moment, en ze niet zien er cool ofwel.
Terwijl u ontspant met uw laptop en shop voor nieuwere en betere apparatuur Houd een oogje op de kook. Als uw pan bij gebrek aan sap opdroogt heb je een zwarte knapperig puinhoop dat moeilijk schoon te maken. De beste manier is een constante voeden uit een druipende klep maar ik begonnen door alleen het toevoegen van sap uit een emmer, wanneer de pan begon te krijgen laag. Op die manier werkt, maar stopt de kook.
Schuim. Yup, heeft kokend sap een schuim bovenop. Ik heb anti-schuim toevoegingen voor verkoop van vele fabrikanten van apparatuur, maar heb het nooit gebruikt. Sommige mensen adviseren reuzel ook schuim om laag te houden. Nooit gebruikt het. Ik gebruik een grote RVS lepel van mijn bier maken van spullen. Elke lepel lang genoeg aan scoop het schuim terwijl u van het branden van je vingers is goed.
