Stap 3: afwerking
Afwerking. Ik doe de meerderheid van het buiten koken. Ik doe de afwerking op de keuken kachel. Na het koken weg gallon na gallon van sap ziet u het start donkerder. Wanneer het om in te brengen is iets u door ervaring leert. Ik heb een gevoel voor het uiterlijk van de bubbels. Het is meestal over de kleur van een mid-range bourbon van nu en de belletjes beginnen voor het laatst een beetje langer dan ze waren toen je begon. Ik de mijne binnen als ik zelden partijen ieder groter is dan de helft een gallon eindigen. Het is makkelijker op de kachel en ik kan zien de TV vanaf daar. Het gebeurt ook dicht bij de bak bier in de koelkast.
Met afwerking bedoel ik bij de juiste temperatuur en de samenhang die u als siroop kennen te brengen. Dit is 7,5 graden over koken. Mijn thermometer gebeurt te zijn verkeerd. Zoals we waarschijnlijk 100 voet boven zeeniveau water moeten koken op 212 graden. Mijn thermometer zegt altijd 214. Wat dan ook, heb ik het in de supermarkt dus ik krijg wat ik verdien. Ik gebruik een soep pot die mijn prachtige vrouw heeft gedoneerd aan de oorzaak. Ze moet worden prachtig opgemaakt met dit soort dingen voor 19 jaar, juist? Misschien houdt ze gewoon van mijn siroop.
Dus hier heb ik een pot vol van bruin uitziende dingen borrelen weg op 212 graden. (214 op mijn thermometer) Nu wachten u terwijl het neer. Als het vermindert begint de temperatuur te stijgen boven kokend. Dit is waar het is leuk om te hebben een digitale thermometer met een alarm. Ik zet hem op 217 (219 op de mijne) en kijken herhalingen van goudkoorts. Kan je dit alles met het blote oog met een beetje trial and error. Ervaring helpt. Ik heb alle laatste jaar afwerking door oog. Aangezien het krijgt het dicht bij 219.5 graden (221.5 op de mijne, ik moet een nieuwe kopen) de bubbels zal beginnen te bouwen in de pan. Dit is waar geen afleiding zou mogen bestaan.
Wanneer het raakt dat magische stadium bekend als ahornsiroop vertrekt de bubbels klimmen de zijkanten. Geloof me, weet je. Als u voorbij dat er niet een probleem, heb je iets donkerder en dikker siroop. Als u een echt goede TV-show bekijkt en ga weg, manier voorbij de siroop fase kan u eindigen met die snoep van de esdoorn die we allemaal zoveel liefde. Ook kan je uiteindelijk uit te leggen aan een geïrriteerde brandweerman dat u laat de keuken ontbranden tijdens het TV kijken en dat u uren werk daarbij vernietigd. Gewoon blijven op het en trek het uit de hitte in 219.5.
Ik ga van de brander van de kachel naar het filter. Welke filter? Nee, hoeft u niet om iets te kopen. Ik had een linnen servet die eventueel kwam uit een leuk restaurant. Nee, ik heb niet stelen. De kerel die bracht uniformen en winkel vodden aan werken zorgde tevens voor servetten bij leuke restaurants. Hij verkocht ook zakken van geripte degenen voor een paar dollar. Ze zijn geweldig voor lint gratis afvegen van behoeften, en ook voor het filteren van siroop. Ik heb nu een oude badstof schotelhanddoek. Het gaat nooit in de Wasserij. U niet wilt dat Wasserij wasmiddel in de stroop je net bezig geweest al die tijd maken. Ik wassen in warm water en wring het uit dan kook het in een pot voor een paar minuten. Ik heb deze keer voor twee seizoenen gebruikt. Ik strek het rond een grote mengbak voor pyrex en giet de hete siroop erdoorheen. Het duurt enkele minuten, maar alle het zwevend puin in uw siroop zal worden gegaan. Pyrex of iets anders dat niet zal ontploffen als je hete stroop in het gebruik.
Boven zijn foto's van het begin van de afwerking en de belletjes aan het einde van afwerking. Hete, kleverige kokend sap doet pijn. Er zijn, dat gedaan. Ik deed dat dus ik zou dergelijk salie advies voor u beschikbaar hebben. Niet morsen hete siroop op jezelf. Het doet pijn en je vrouw zal lachen over hoe zoet je bent als ze je wonden bandages. Of ze zullen lachen en zeggen dat je moet het zelf doen, aangezien ze al deze zelfde ding deed vorig jaar.
