Stap 1: Het vangen van een zalm of een verse kiezen
Foto door Charlie Nordstrom
Best case scenario is dat u uw eigen zalm te vangen. Als u dat niet doet, ga dan naar uw lokale vismarkt. Deze kwam van Martin Reed gestopt door te breken.
Zalm verkocht hele neiging om ongeveer de helft van de prijs van de filets of steaks. Het is meestal gestript, dus helaas, ze hebben zelden eieren. Maar proberen om het te krijgen met de kop en de staart nog intact.
Als u wilt controleren voor versheid, kijken naar het oog. Het moet duidelijk, niet bewolkt. Ook zachtjes aanraken het vlees. Het zou opspringen terug. De kieuwen kunnen hebben is uitgesneden voor het behoud van de frisheid, maar zo niet, kijk voor red, niet bruin of bruinen kieuwen.
