U moet:
2 siliconen matten
Pannenlappen
Marsepein of vulling voor de suiker-buizen.
Fondant
Huid gekleurd voedsel kleurstof
Boter crème berijpen (vers of pre-en-klare)
Alton Brown's Red Velvet Cake:
5 1/2 ounces all-purpose bloem
de bloem van de cake van 4 ounces
1/2 ounce natuurlijke cacao
1 theelepel bicarbonaat
1/2 theelepel kosher zout
1 kopje magere karnemelk, kamertemperatuur
1 fluid ounce rode vloeibare voedselkleuring
1 eetlepel witte azijn
1 theelepel vanille-extract
10 1/2 ounces donkere bruine suiker
4 ounces ongezouten boter, kamertemperatuur
2 hele eieren, kamertemperatuur
http://www.Foodnetwork.com/Recipes/Alton-Brown/Red-Velvet-cake-Recipe/index.html
Suiker beenderen:
2 c. water
1 c. glucosestroop
3 1/2 c. witte suiker
1/4 tsp. room van tandsteen
Stap 1. Maken van uw favoriete red velvet cake recept (ik houd Alton Brown's) of u kunt een vak mix in een pan van het 8 x 13. Ik maakte een grotere taart, zodat ik het recept verdubbeld.
Stap 2. Zodra u deze stap hebt gestart, wordt u op tijd om te vormen van de beenderen van de arm voordat de snoep-sets worden beperkt. Zorg ervoor dat u tijd beschikbaar voor het uitvoeren van deze stap van start tot finish. Meng de items van het recept van de suiker-bot boven in een middelgrote pan naar de harde barst fase (300° F - 310° F). Zodra u hebt bereikt de juiste temperatuur wilt u giet de helft van de snoep op een siliconen mat. Met behulp van pannenlap handschoenen roll de siliconen mat zodat de suiker bijeen om te vormen van een buis. Elkaar niet overlappen de silicone aangezien het zal vasthouden en het veroorzaken van de buis te breken. Herhaal op de tweede siliconen mat. Laat deze afkoelen.
Stap 3. Snijd de afgekoelde Red Velvet Cake in de vorm van een arm (denk traanvorm). U zal moeten snijd kanalen in het midden van de taart groot genoeg voor de suiker buizen te passen. Houden van alle restjes; je moet ze voor de komende stappen.
Stap 4. Ik gebruikte marsepein te vullen mijn buizen van suiker omdat het herinnerde me aan het beenmerg, maar u kunt dichte snoep die geen veel water bevat. Ik kocht de mijne uit een etnische winkel in de buurt van mij, maar er zijn vele recepten online moet u beslist om het te maken. De marsepein door zachtjes kneden het warm, en vervolgens het spul in de suiker-buizen.
Stap 5. Plaats de suiker gevulde buizen in de kanalen van uw red velvet cake. Gebruik de schroot taart stukken en de tweede 8 x 13 taart om te vormen van de rest van de arm en hand. Voor een extra bruto effect verliet ik het "afgehakte" deel van mijn arm ietsje vrije regelval gebruikt met de uitstekende botten.
Stap 6. Meng de huid gekleurde voedsel kleurstof in het fondant en rol dit in een blad. Ik gebruikte een vochtige keuken handdoek om mijn arm het een lichte realistisch uiterlijk geven textuur. Licht vorst van de arm en hand met de boter crème ijsvorming, dan voorzichtig het fondant overheen leggen. De arm ziet er klonterig dus glad het fondant zo veel mogelijk.
Stap 7. Versieren zoals u goeddunkt! Ik snijd oppervlakte segmenten in mijn taart om te laten zien van de "spier" onder, rood voedsel gel gebruikt om bloedige strepen. Laat je fantasie run wild!
