Stap 2: Voorbereiding van het mengsel.
- Mix-suiker en geroosterde pinda 's
- Slijpen van hen om te vormen van een losse zand zoals textuur (zie afbeelding 1 hierboven)
- Houd dit mengsel opzij.
Nu uw kachel inschakelen
- Zetten van rijstmeel in de koekepan en toast op laag vuur goudbruin (zie foto 2 & 3 hierboven voor en na het roosteren)
- Meng de hete geroosterde rijstmeel samen met suiker & pinda mix en grind (foto 4) gedurende enkele seconden.
- Stop slijpen, neem een kleine hoeveelheid mengen in je hand en druk het stevig (foto 5)
- Als de mix is vormvast, is het klaar. Als dit niet het geval is, vervolgens vermalen weer voor enkele seconden en herhaal dit om te testen.
Terwijl dit mengsel, de warmte van rijstmeel slijpen zullen de suiker een beetje smelt en ook vrij wat olie uit de pinda's, is dit de wetenschap achter de binding van het mengsel. Vergeef me voor uw aanwezigheid hier over simplistische:).
Nu gelijkmatig het mengsel in de braadpan schotel en druk stevig met je handen of een andere schotel bovenop en druk stevig.
Neem een scherp mes en snijd van de mix op pleinen. Bent u niet kundig voor de mix in vierkantjes gesneden, dat betekent mix niet klaar. Maar geen zorgen, gewoon schrapen het mengsel, zet het in grinder en herhaal bovenstaande stappen. U zult enkel fijn. :)
Wacht enkele minuten aan te passen de mix met kamertemperatuur.
