Stap 4: Maak de topping
De taarten zijn overgoten met een eenvoudige meringue. Om dit te maken, doe de eiwitten in een schone kom en zweep ze tot de tribune in stijve pieken.
Nu langzaam voeg de suiker toe, een lepel op een moment, ervoor te zorgen dat elke lepel is volledig door geslagen. Blijven klop tot de mix stijf en glanzend is, en de suiker volledig is opgelost. Test dit door te wrijven een beetje tussen je vingers. Als het voelt korrelig, blijven een beetje langer te verslaan.
