Stap 3: De kook:
Zodra het water kookt, kunt u de gember hangen en de suiker. Ik voegde de gember in mijn zelfgemaakte hop spin die eigenlijk gewoon een verf zeef zak is gehouden in het midden van de ketel met sommige metalen stukjes. Het maakt het gemakkelijk om te nemen na de kook de gember. Denk theezakje, vs losse blad. Het is geenszins verplicht of nodig.
Nadat de gember is toegevoegd, langzaam roer de suiker turbinado. Wat u niet wilt, is het ineens dump van de suiker in en hebben ze aanbakt op de bodem van de pot, die een smaak zal geven.
Zodra de gember en de suiker in, stelt u uw timer voor 60 minuten. Het is een goed idee om naar te kijken van de ketel voor een minuut of twee, als het kan schuim omhoog een kook. Wees bereid om het vuur lager als u ziet dat dit gaat gebeuren of het een beetje een puinhoop zal maken. In tegenstelling tot regelmatige bier had ik geen moeite mee. U kunt bellen naar beneden uw warmte een beetje aan de meer zachte kook. Ik had mijn gaan volgas en beëindigde omhoog met slechts 4,5 gallons na 60 minuten in plaats van 5 gallon. Dit betekent meer alcohol per pint(yay!), maar minder pints(boo!) Normaal gesproken, wanneer het brouwen van bier, ik heb om te bellen van de hitte een beetje om te voorkomen dat een boilover en ik mijn ontbrekende helft gallon kenmerk aan dit niet te doen.
Terwijl uw brouwen kunt u schoonmaken van de gisting schip. Ik gebruik PBW eerst schoon te maken en vervolgens Star-San te zuiveren. Ik laat de Star-san in tot juist voordat ik gebruik de vergister. Verwijzen naar de richtingen van het product. Een van de enige dingen die je echt doen kunt om schroef opwaarts een brouwsel is niet het reinigen van uw vergister. Wanneer het wort bij kamertemperatuur zit, het super aantrekkelijk voor zowel gist en bacteriën. Don't give bacteriën een voorsprong! Iets van een emmer met een luchtdicht deksel, om een glas mandfles, aan een commerciële of aangepaste vergister kan worden gebruikt om uw bier fermenteren. De belangrijkste vereiste is dat het schoon, geen nasties kunnen maken hun weg naar het, waardoor het schip dat de gasdruk door de gist gemaakt kunt afsluiten. Een luchtsluis hiervoor, maar een stukje buis met het eind onder water in een kom met ster-san, werkt ook prima.
En nu terug aan de kook: de laatste minuut of zo, u kunt werpen in de whirlfloc. Dit zal helpen "clear" van het bier. Het heeft geen invloed op de smaak en is niet vereist. U kunt ook het toevoegen van de gist voedingsstoffen als u gaat. Beschouw dit als een multi-vitamine voor uw gist.
