Stap 3: Voorbereidingen (Pizza)
Licht uw snijplank bloem en rol het deeg uit tot een rechthoek met je deegroller. Je moet schieten voor rond 15 "x 10" voor elke bal van deeg. Een pizza cutter of een scherp mes gebruikt, moet u uit de overmaat en neaten van de randen en hoeken. Snijd het deeg in het midden van boven naar beneden, onder te verdelen in 2 helften van gelijke grootte. Snijd het deeg over in stukken van 1 1/2-inch breed. Je moet ergens tussen 20 en 25 segmenten.
Plaats de plakjes op een ingevette bakplaat over 1/2 inch uit elkaar en bak gedurende 3 minuten. U wellicht meer dan één cookie blad gebruiken. Deze stap is belangrijk, omdat het het deeg opstijven en houden van zich het uitrekken wanneer u naar de volgende fase, frituren.
Het deeg wordt een beetje rekken tijdens de overgang van uw snijplank naar de ingevette bakplaat. Langzaam gaan en u niet zal eindigen met een ernstig kromgetrokken stukken.
