Stap 8: Controleer de sauzen en vullingen
1/4 C melk chocolade chips
2 middelgrote-grote verse aardbeien, gehakt
2 T mascarpone kaas
1 t suiker
1 snuifje sojalecithine
Smelt de chocolade met de aardbeien en de boter. Meng grondig, sojalecithine toevoegen en mengen een beetje meer, proberen op te nemen sommige bubbels om de saus een beetje lichter te maken.
Macaron vulling:
1/4 C melk chocolade chips
2 T melk chocolade aardbei saus
2 T-boter
Smelt de chocolade chips met de saus en de boter. Roer tot glad; cool, dan roer opnieuw. Verspreid de vulling tussen de twee helften van de macaron, sodat hen samen. Gebruik niet teveel vulling of het zal squish uit als je in de cookie bijten.
Donkere chocolade kersen saus:
1/2 C donkere chocolade chips
1/2 C taart kersensap
2 T-boter
snuifje sojalecithine
Zachtjes smelt de chocolade chips in de kersensap en boter. Goed roeren en lichtjes afkoelen. Voeg de sojalecithine en meng goed, ervoor zorgend om uiterst kleine kleine bubbels te nemen zodat de saus een beetje lichter smaakt. Giet in een kleine zip top zak. Een zeer kleine hoekje van de zak als u klaar bent om de saus pijp snip.
Frambozenvulling Mascarpone:
1 oz witte chocolade
1/4 C mascarpone kaas
1/4 C verse frambozen
1 t suiker
Rooster 1 oz witte chocolade met een microplane. Voeg 1/4 kopje van de geraspte witte chocolade aan de mascarpone, frambozen en suiker in een kom. Reserveren van de rest van de witte chocolade voor garnering. Pureer de frambozen in de andere ingrediënten met een vork en roer goed te combineren.
Gebruik een lepel te vullen de amandel taarten met de raspberry mascarpone. Plaats de toppen op de taarten.
Framboos Witte chocolade saus:
Verhit de resterende raspberry mascarpone vullen, dan stam het, reserveren van de vloeistof en het teruggooien van eventuele resterende vaste stoffen.
