American Pie (2 / 4 stap)

Stap 2: Vullen de pie shell

Maken een dubbele recept voor taart korst dough.* Verdeel het deeg in tweeën en uitrollen van één portie in een cirkel die is iets groter dan de schotel van uw taart.  Ik gebruik een extra grote snijplank (gereserveerde net voor het bakken), een schraper deeg en veel bloem om te voorkomen plakken.  Als u niet een gigantische snijplank hebt, kunt u een schone katoenen of linnen handdoek rollen van het deeg uit op.

Plaats van de cirkel van deeg in de pan, druk het op zijn plaats en vervolgens trim eventuele overschot van de randen van de pan.  Ik gebruik een diepe, keramische taart plaat omdat ik veel van de vulling en de keramiek de korst houdt van het krijgen doorweekte.  Voeg de vulling aan de schotel, afwisselend secties van aardbeien en secties van bosbessen.

* Er zijn veel recepten en instructies voor taart deeg.  Ik houd van dit:

Zift samen twee kopjes meel, een theelepel zout en een eetlepel suiker.  Toevoegen, in kleine stukjes, 1/3 kopje boter (voor grote smaak) en 1/3 kopje (voor groot textuur) in te korten.  Gebruik een gebakje cutter samen te mengen het vet en de bloem tot alle klontjes erwt-grootte zijn.  Voeg maximaal 1/3 kopje koud water, een theelepeltje op een moment, zachtjes knijpen het mengsel (nooit kneden!) totdat het houdt bij elkaar in een bal.  Chill voor een half uurtje.