Stap 1: Voorbereiding van de vrucht
Na het verkrijgen van een ananas, was het goed te verwijderen van alle vuil en puin. Vervolgens, met behulp van een lang scherp mes, afgesneden van de boven- en onderkant van de vrucht, verwijder de bladeren en stengel. Weer gebruik maken van de mes aan het segment langs de zijkant van de ananas, snijden ongeveer 4 inch brede stroken, diep genoeg om te verlaten geen huid. Blijven snijden van de vrucht, totdat de huid volledig is verwijderd. Het gevilde fruit kan vervolgens worden gegeten, het vermijden van de circulaire kern.
Om te garneren van de plaat, snijd 6 bladeren met iets verschillende lengtes van het loof van de vrucht, en zet opzij.
