Stap 4: Korst (deel 3)
1 kop ongezouten boter
2 1/2 kopjes witte bloem
1 theelepel zout
1 theelepel suiker
4-8 eetlepels Koudwater
Voeg 1 eetlepel koud water tegelijk en meng. Blijven toevoegen van water en elke keer en een tijdje Knijp een kleine hoeveelheid deeg. Als het bij elkaar houdt, is het deeg klaar.
U moet zitten kundig voor een handvol nemen en het zal houden zoals in de afbeelding.