Stap 3: Controleer kaassaus
Strooi de bloem in de pan met de appel en de UI tijdens het roeren. Indien nodig, voeg een andere eetlepel boter te nemen alle van de bloem. U wilt niet dat klontjes. Blijf roeren tot alles goed gemengd is en u zie geen witte poederachtige bloem. Voeg de appel cider en roer goed. Het mengsel moet snel dikker zoals het opwarmt. Wanneer glad, roer in de melk. Blijf roeren en koken tot de bubbels vormen. Uitschakelen van de hitte.
Voeg de gemengde kaas, een handvol tegelijk, roeren na elke toevoeging tot de kaas smelt en de saus glad is. Grind in sommige zwarte peper, rasp op ongeveer 1/4 theelepel nootmuskaat en verpletteren de tijm in je hand voordat u toevoegt aan de saus. Proef de saus en zien of deze zout moet. Voeg zout toe indien nodig. Roer de saus grondig. Proef het nogmaals, voor een goede maatregel. Mmmmmm kaas...