Stap 3: Ferment
Voeg koud water (25oC) totdat de emmer vol tot de maatstreep aan 15-17 liter. Hebt u een hygrometer is dit een goede kans om te meten de eerste ernst van uw mix. Oefening baart hier kunst, probeert u meerdere batches totdat u tevreden bent.
Voeg de gist in en roer met een houten lepel.
Het deksel vast te stellen. In een paar dagen hoort u borrelt uit de luchtsluis betekenende de gisting is begonnen. Zodra dit is gebeurd, elke dag gebruik maken van uw hand of een lepel aan het roer van het apple/water mengen en duwen de appels naar beneden naar de onderkant van de mix. Dit zal extra smaak te geven, het voorkomen van bederf en is een leuk ding om te doen vlak voor die belangrijke ambt bijeenkomst om 9u.
Problemen oplossen als u niet heb borrelen:
1. de emmer is in een plaats die is te warm of te koud. Zorg ervoor de emmer in een omgeving van over 15oC aan 30oC max. Ieder kouder, de gist zal slapen. Ieder heter, dat moet u het maken van rum.
2. je de gist in het warme water. De gist is dood :(start weer.
3. de kiem kan hebt! vooral als het is warm. Proef de mix en zien als het smaakt ok en alcoholische (warm)
4. iets anders is gebeurd. Proef de mix om te zien als het smaakt ok. Wees geduldig. In geval van twijfel, gooi het.
