Stap 2: Verwijder de Membrain
Aan de onderzijde van een rek van ribben, er een membraan met "Zilver-skin" deze stijl van de huid zal niet breken is wanneer gekookt en eigenlijk zal door de ribben moeilijker om te eten en minder offerte te maken.
Starten en het smalle uiteinde van het rack de zilveren huid te verwijderen gewoon uw vinger en het vlees aan de onderzijde voelen totdat je een bone voelt. Brei nu de tip over het mes onder de zilver-huid langzaam opheffen van het scheiden van de huid van het bot met een scherp mes zijwaarts gedraaid. Werken het mes helemaal tot u aan de andere kant van het bot gekomen en dan snijd de huid waardoor een klep.
Nu omdat de huid erg glad is kunt een papieren handdoek grip van de zilver-huid en gewoon trek het uit en gooi deze weg.
