Wanneer heb ik een overgebleven risotto in de koelkast maak ik altijd deze arancini ballen!! Opnieuw verwarmd risotto smaakt niet zo goed als wanneer het vers gekookt wordt, dus ik dacht dat ik zou het in plaats daarvan diepe bak en DAMN ze zijn zo goed!
Alles wat je hoeft te doen is nemen enkele koude risotto, wat mozzarella kaas in het centrum, baggeren ze in bloem, ei en paneermeel en kook ze! Het grote ding over dit recept is dat je gezonder in het creëren van deze mooie ballen door bakken ze in plaats van diepe frituren hen kan worden. Deze zijn geweldig op zichzelf, maar echt goed gaan met enkele zelfgemaakte napolitana saus of op basis van tomatensaus.
Deze cheesy rijst ballen zijn zo eenvoudig, zo gemakkelijk en ik moet zeggen ze zijn behoorlijk indrukwekkend met hun heerlijke crunch en de manier waarop de kaas straalt uit hen. Ze zijn de perfecte mix voor krokante, zacht en romig!
