Stap 11: Tijd om te roken!
Opereren, de brand-lade openen, laden uw kolen en licht hen met minimale lichtere vloeistof (of ze gaan buiten de kast te krijgen en verplaatsen in de al gloeiend). De demper naar de volledig-open positie aanpassen. Hebben uw houtsnippers geladen en klaar in een chip vak (of brokken doorweekt en klaar om toe te voegen aan de kolen, ongeacht uw voorkeur). Zodra de vlammen sterven beneden vanaf het eerste begin, sluit u de lade allermeest naar de manier waarop en openen van de bovenste lade enkel een spleet te laten een mooi ontwerp doorstromen, het kabinet tot operationele temperatuur verwarming terwijl ze de kolen gaan. Zodra de kolen bereid bent, weer open van de lade van de brand en dicht de demper allermeest naar de manier waarop (de exacte instelling neemt praktijk om juiste), toevoegen uw hout chips/brokken, misschien wat meer kolen te houden de warmte langer en het close-up. Open de lades van het vlees en voeg uw vlees. Eenmaal geladen, simpelweg schuif de laden gesloten en Bekijk het rook lek uit door de kieren zoals het maakt je vlees mooi en lekker! Ik stel voor een nauwlettend in de gaten houden op het vlees de eerste dat paar keer u het gebruiken om erachter te komen hoe het loopt, misschien installeren een thermometer als u wilt bijhouden. Ook kun je in een pan water op de onderste lade te houden dingen cool en voeg een beetje van vochtigheid om te voorkomen dat dingen uitdrogen te veel.
Na het koken, schuif de lade van de brand uit volledig, neem contact op met uw as-dump, en draai het om. Alle assen van de verbruikte kolen en andere resten moeten uitvallen. Verwijder van het vuur-rooster en schud het goed, gebruik dan een borstel om eruit te komen zo veel als je kunt om te voorkomen dat roest (ash en warmte maakt het roest veel sneller dan normaal). Plaats het rooster terug in en schuif de lade terug op zijn plaats. Dat is het! U hebt nu een archiefkast roker!
