Stap 4: Butternut Squash vulling
Omdat de meerderheid van onze maaltijden vegetarisch is, hebben wij enkele echt lekker vegetarisch knoedels. Dit is een van onze favorieten.
Voor de winter squash vullen (recept maakt over 30 dumplings)-
- 1 lb geraspte Winterpompoen of pompoen, elk land heeft zijn unieke winterpompoen, zoals pompoen hier in VS
- 3 grote eieren, en olie om te koken de eieren. Olijfolie voegt een mooie smaak hier, maar elke plantaardige olie zou fijn zijn.
- 2 eetlepels lichte sojasaus - Pearl River Bridge licht sojasaus of Dr. Bragg's vloeibare aminozuren
- 2 eetlepel sesamolie
- 1/2 tot 1 theelepel zout (afhankelijk van uw smaak)
- 1 eetlepel geraspte gember, en 3 gehakte lente-uitjes, in stap #2
- optie: 1/2 kopje fijngesneden verse shitake paddestoelen of knop paddestoelen
Schil en rasp de butternut squash met de hand of in een keukenmachine. Besteed aandacht aan het knippen van de stukjes klein, zoals 1" breed, zodat de geraspte strengen zijn korte - gemakkelijker te vouwen in de wrapper!
Verhit olie in een pan, klop de eieren los met een snuifje zout en bak in de olie tot deze reeds gekookt. Hak het gekookt ei, en aan de geraspte squash, met alle andere ingrediënten toevoegen. Meng goed. Hoe eenvoudig is dat?
