Stap 1: Stap 1: Mise en place
-ongeveer 250 gr. van pasta.
-2 eieren
-150 gr pancetta (Italiaanse spek)
-olijfolie (het is belangrijk dat er een goede olijfolie, omdat het zal beïnvloeden de smaak veel.)
-2 sjalotten (dit is niet een van de originele ingrediënten van pasta carbonara, maar het maakt het smaak een beetje frisser)
-wat peterselie (ongeveer 4 theelepels)
-ongeveer 120 gr. pecorino en/of Parmezaanse kaas
-gemalen peper en zout