Voor 8 tot 10 personen
Ingrediënten
6-7 pond vleugels, gescheiden in drummettes en vleugels (uiteinden gereserveerd voor gebruik een ander tijdstip)
2 kopjes kokosmelk
½ kop gehakte koriander
3 eetlepels gehakte gember
3 eetlepels gehakte knoflook
3 eetlepels sambal oelek (vers gemalen peper - verkrijgbaar bij uw lokale Aziatische markt)
4 eetlepels vissaus
2 eetlepels sojasaus
3 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 eetlepel knoflookpoeder
1 eetlepel gember-poeder
1 eetlepel zout
Plantaardige olie om te frituren
partjes limoen voor portie
Methode
In een grote kom meng samen kokosmelk, koriander, gember, knoflook, sambal, vissaus en soja saus. Zodra gecombineerd, voeg stukjes kip-vleugel. Roer om de vacht kip in de marinade goed onderdompelen. Dekken en koelkast minstens 8 uur of 's nachts.
Verhit olie in een zware pot of friteuse, en brengen tot 325 graden.
Terwijl de olie is Verwarming, in een grote kom, zwaai samen bloem, zout, knoflookpoeder en gember poeder. Verwijderen van vleugel uit de marinade en gooi in meel tot volledig gecoat. Gereserveerd op rek en herhaal met de overige vleugels. Zodra de olie tot 325 graden is gekomen, genoeg vleugels toevoegen, zodat u ruimte te roeren hen indien nodig hebt. Bak voor ongeveer 12 tot 15 minuten, goudbruin. Verwijder uit olie en uitlekken op keukenpapier.
