Stap 10: Vullen en de vormgeving van de mochi
Glad en plat ééndelig van deeg en het center uitdunnen iets met uw duim (dit is de top). Plaats een bevroren vullen stuk in het midden, en trek de zijkanten van het deeg op en rond, totdat je de deeg dicht kunt knijpen. Afgewerkte mochi op een bloem-afgestoft pan of de plaat omkeren en herhaal proces met de resterende deeg. Gebruik extra rijstmeel zo nodig.
Op dit punt kunt u uw mochi Bewaar in de koelkast totdat je klaar voor de laatste stap bent. Als u hen blokkeert, kunnen zij plaatsnemen bij kamertemperatuur voor een paar minuten te laat het deeg een beetje opwarmen.
