Ik haat verspilling van voedsel. Opgegroeid boerderijen en groeiende voedsel bezig, weet ik dat al het harde werk die nodig is om voedsel te produceren.
In de VS geschat wordt dat er nooit 25 tot 40% van alle voedsel dat is geteeld, verwerkt en vervoerd zal worden verbruikt. Het zal zijn weg vinden naar de prullenmand of nooit haar manier aan een plaat maken. Als voedsel wordt uitgegooid en verstuurd naar een stortplaats, het rotten en verandert in methaan – een broeikasgas met 21 keer de global warming potential van kooldioxide.
Ik probeer te maken gebruik van elke bit van voedsel ik kopen en wat kleine restjes compost blijven. Wist u dat u de schil van een watermeloen kan eten? Gewoon, het smaak vrij slecht, maar het kan worden omgezet in iets super lekker.
Deze Aziatische ingemaakte watermeloen korst zijn een geweldige manier om voedsel afval omzetten. Dit recept kwam tot stand nadat een paar vrienden geplukt een watermeloen dat was nog niet klaar en was bijna alle korst.
Ze gingen het compost, maar ik zag het als een kans om iets lekker. Hier is hoe...
Bekijk meer van mijn werk bij TheManlyGreen.com
