Stap 1: Ingrediënten en Prep
12 ounces Raw (ontdooide gewicht) Jumbo garnalen (20-25 per pond)
Voor de Azul-saus:
1/2 kop (één stok) boter, verdeeld - een 4 eetlepel Brok en vier afzonderlijke 1 eetlepel brokken
2 oz. roomkaas (Full fat-no scrimping ;-)
1 oz. Cambozola kaas *
1/2 kopje slagroom - (vervangende helft & Half)
1 eetlepel kappertjes
1 theelepel verse knoflook-geraspt of gehakt
1/4 theelepel gedroogde peterselie
Knoflookzout naar smaak
Garnituur:
2 eetlepel Gruyere, Romano of Parmezaanse kaas
Kalk wiggen-een MUST! ;-)
Prep werk:
Zet 2 ozs. roomkaas in een kommetje.
Snijd 1 oz Cambozola kaas van de wig. Gebruik een scherpe, dunne mes de schil verwijderen uit de Cambozola kaas. Eet de schil. ;-)
Zet de Cambozola kaas in de kom met de roomkaas. Bedek met plasticfolie en hen in staat stellen een uur of meer tot kamertemperatuur. (Nee, u kunt geen magnetron Cambozola kaas met succes. Niet zelfs denk erover. ;-)
Verwijder de huid van een grote verse knoflook teentje. Rasp of gehakt 1 ophopende theelepel. Gereserveerd.
Spoel de kappertjes in koud water. Gereserveerd.
Rasp fijn 1/4 kopje Gruyere kaas. Plaats in een kleine schotel en zet opzij. Als u uw huis warm te houden, zet u deze kaas in de koelkast tot het dienen van tijd.
Snij de limoenen in partjes. Omslag in plastic omslag, en koelt tot het dienen van tijd.
* Cambozola is een triple-crème, blauw-groen geaderde kaas. Het is een prachtige Duitse hybride creatie die Camembert met de blauwe aders van een Gorgonzola combineert. U vindt het bij Costco (circa $9 per pond), kaas speciaalzaken en online.
