Bacon en gekarameliseerde ui Pizza (2 / 7 stap)

Stap 2: Deeg mengen voor korst

Voor de meest smaakvolle korst, toestaan ten minste 4 (en tot 36) uur voor dit deeg te koelen in de koelkast voordat het uitrollen. 'S nachts koeling werkt geweldig. Instructies zijn voor het deeg met de hand mengen. Controleer koning Arthurs Origineel Recept voor het gebruik van brood machines of mixers met deeg haken. Griesmeel is een grove, hoge gluten bloem die de korst van textuur verbetert. Het volgende fragment/aanpassing wordt gebruikt met toestemming van Koning Arthurs .

1¾ kopjes King Arthur ongebleekte All-Purpose Flour
1¼ kopjes griesmeel (of meer ongebleekte bloem vervangen)
1 tsp. instant gist
1¼ tsp. zout
1 kop + 3 tbsp. lauw water
2 tbsp. olijfolie

Mix samen wit en griesmeel meel, gist, en zout met een draad vliegenmepper.  Klop in water en olijfolie met houten lepel. Behandel kom met plastic omslag en laat 30 minuten bij kamertemperatuur rusten deeg. Hierdoor is de bloem om te absorberen van water, waardoor het makkelijker te kneden.