Stap 5: Koken de uien
Voor perfect gekarameliseerde uien, kunt een elektrische koekenpan nauwkeurig bepalen van de hitte. Het duurt iets meer dan 1 uur om te koken de uien. Zet de koekenpan tot 300 graden. Voeg 1 tbsp. spek vet en 1 tbsp. olijfolie om te pannen. Voeg de helft van de uien vervolgens en top met ¼ tsp. zout. Maak een tweede laag van resterende uien en top met ½ tsp. zout. Dek en uien "zweet" laat zonder roeren gedurende 20 minuten.
Roer de uien en dekking op hoek zodat de stoom kan ontsnappen. Koken voor 40 minuten, onder roeren elke 5 minuten of zo tot uien gelijkmatig bruin.
Als uien zijn niet bruinen, is er teveel vloeistof in de pan. Damp de vloeistof door verhoging van de warmte tot 350 graden en onder regelmatig roeren. Houd een oogje op hen, en warmte tot 300 graden te zetten als uien beginnen met bruinen.
Uien worden gedaan wanneer ze volledig diep bruin en zacht zijn. Zwenking vandoor koekenpan en zet opzij.
