Stap 6: Bakken vooraf de korst
Korst Verwijder uit koelkast en snijd doormidden. Elke helft in een dikke cirkel vorm. De cirkel van de plaats op perkament en verspreiding naar buiten vanuit midden met vingers of deegrol tot ongeveer 12 duim in diameter.
Bedek met een theedoek en laat stijgen bij kamertemperatuur gedurende 30 minuten.
Verwarm oven aan 350 graden. Pizza stenen, als gebruikt, in de oven plaatsen
Trim away excess perkament 'hoeken' maar laat genoeg perkament te begrijpen. Korsten en perkament overbrengen naar pizza pan of pizza steen. Bak gedurende 6-7 minuten.