Stap 3: Bereid de Peppers
Sinds ik ben met behulp van jalapeno ben met het dragen van handschoenen. Capsaïcine is plakkerig en blijft op de huid voor uren of dagen zelfs na het wassen.
Wassen en drogen van paprika's. Snijd uit het einde van elke peper en vervolgens segment in de lengte. Verwijder de zaden en membraan.
Een opmerking over onze vriend de Jalapeno.
U kunt de kruidigheid of warmte van de peper door hoeveel membraan die u verwijdert. Als het membraan wit is de jalapeno zal mild, maar als het membraan geel is de jalapeno zullen erg warm. Waarom? Omdat de oliën die de capsaïcine voeren de neiging om te nemen op een gele kleur, hoewel pure Capsaïcine kleurloos is. Hoe dan ook die ik bijna alles van het membraan verwijderen omdat ik graag om te genieten van de smaak van de paprika in dit gerecht.
