Stap 2: Opwippen slagroom
Voor de slagroom 'cement':
Ingrediënten:
2 eiwitten
500g slagroom suiker, plus extra stof
Proces:
Doe het eiwit in een grote kom, zeef in de poedersuiker en roer om een dik, glad suikerglazuur. Lepel in een spuitzak met een middelgrote spuitmond. Pijp royale slangen van ijsvorming langs de randen van de muur, één voor één, de muren om samen te komen. Een kommetje gebruiken ter ondersteuning van de muren van binnenuit, en vervolgens laten drogen, ideaal voor een paar uur.
Kers fungeert als cement in de bouw van peperkoek. Kunt u dit tevoren maar iets blootgesteld aan lucht zal verharden dus ik aanraden om het in een spuitzak of een ziplock die u kan opofferen. Wanneer u klaar om te bouwen bent, snip uit de hoek van de zak om de juiste hoeveelheid slagroom uit op een moment.
