Dit is een
eenvoudige marinade die ik graag gebruiken op entrecote, hoewel het ook goed op varkensvlees, lamsvlees en kip.
Ideaal zou het vlees worden gekookt boven een barbecue een grillplaat pan kan wel heel goed ook. Een minimum van 30 minuten is nodig om de infusie van alle de smaken in het vlees en natuurlijk hoe langer u laten hoe beter het eindresultaat.
De Marinade:
- Twee eetlepels balsamicoazijn
- Drie eetlepels olijfolie
- Een geplette of gehakte knoflook teentje
- Snufje gedroogde rozemarijn, salie, zee zout en peper likdoorns vermalen in een pestle & mortar.
Voeg alle ingrediënten naar een container mengen en dan het vlees toevoegen, royaal jas en verzegelen van de container. Bewaren in de koelkast tot je klaar om te koken.
Wanneer koken Voeg geen de overtollige marinade aan de pan als dit kunnen leiden tot het vlees stoom en maakt het vlees een beetje taai. Voor de steak ik de pan verwarmd totdat het rookte, ik plaatste de steak op de pan en gekookte het voor 4 minuten aan elke kant voor een middelgrote zeldzame biefstuk. Voor een zeldzame biefstuk nemen twee minuten uit de totale kooktijd {6 min. totale} en voor goed toe te voegen twee minuten {10 min. totale}.
