Stap 6: Controleer de parels
Nu het leuke gedeelte: de balsamico Verwijder uit hitte en de gekoelde olie uit de vriezer halen. Vul de injectiespuit met het azijn-mengsel en knijp om motregen van de azijn in de olie. Wanneer de azijn de koude olie raakt, zal de druppels stollen in kleine parels. Sommigen van hen niet onmiddellijk naar de bodem kunnen vallen, maar dat is prima. Roer de olie zodat ze zullen alle naar beneden vallen en stollen. Houden de parels in de olie tot klaar om te worden geserveerd