Stap 4: Vullen en frituren jiaozi
Jiaozi kunnen pan gebakken en gestoomde bovenop of gekookt (shuijiao). Mijn voorkeur gaat uit naar pan gebakken omdat ik graag de krokante bodem- en zachte bovenkant.
Vul de knoedels, nemen elke jiaozi huid en toevoegen over een eetlepel van de vulling naar het midden. De top van twee kanten samen knijpen. Vervolgens nemen de zijkanten, en breng ze in, het maken van een kleine plooi aan elke kant.
Verhit olie in een pan op medium, voeg dan de knoedels. 1-2 eetlepels water toevoegen en onmiddellijk Bedek met een deksel. De warmte omlaag brengen naar laag. Stoom/bak 5-10 minuten totdat al het water is verdwenen. Nadat het water verdampt, kunt u de onderkant van de jiaozi. U wilt ze goudbruin zijn. Het is zeer belangrijk om de bak op laag vuur.
