Stap 2: voorbereiding van de kip, Verwarm de oven
Als je hebt gekocht de standaard "sold-in-huge-packs-full-of-nasty-stuff" kip zult u waarschijnlijk willen het schoon te maken een beetje. Plukken uit alle overtollige veren en trim van overtollig vet en huid - het is bijzonder slecht op dijen!
Flip de stukken kip en neem een kijkje op de vlees-kant. Elke grote bosjes van vet? Vijf overtollige inch van huid willekeurig opknoping uit? Versiering alles omhoog een beetje met keukenschaar of een scherp mes. Zodra alles wordt bijgesneden omhoog, strooi wat zout en peper.