Wanneer maak ik vis taco's (Rubio de stijl), mijn voorkeur is het gebruik van bier slagman. Voor mij maakt het bier de vis beter smaken. Er is ook een wetenschappelijke redeneren achter waarom bier het beslag lichter en meer knapperig dan andere vloeistoffen maakt. Vele jaren geleden (voor Instructables), zou ik bier slagman pakketten in de supermarkt kopen. Ik altijd het gevoel dat ik was opgelicht krijgen. Dus, ik zocht en bewerkt en mijn eigen recept gemaakt. Voor die mensen die moet glutenvrij, maak je geen zorgen, ik heb geprobeerd dit recept met glutenvrije ingrediënten en het komt uit net zo goed. Voor goede vis taco's moet u ook moet maken van een witte saus. Het zal een niveau van zachtheid en romigheid toevoegen aan de taco's. Maak je geen zorgen, het is erg gemakkelijk.
Ingrediënten (maakt 12 taco's)
- 16 ounces van frisse, milde proeverij vis (kabeljauw, Pollak)
- Bier slagman ingrediënten:
- 1 kopje alle doeleinden meel. Voor glutenvrij gebruik ik Jules All-Purpose glutenvrij meel.
- 1 kopje bier (ik liever een IPA of iets met een hoger alcoholgehalte). Voor glutenvrij is omissie Pale Ale een goede vervanger.
- 1 theelepel knoflookpoeder.
- 1/2 theelepel zwarte peper.
- Olie voor frituren: Canola-, groente- of uw voorkeur.
- Witte saus
- 1/2 kopje mayo.
- 1/2 kop yoghurt. De foto toont kokos smaak yoghurt. U kunt verschillende smaken aanpassen aan uw smaak. Ik heb nog liever de vlakte, maar de kokosnoot was interessant.
- 2 kopjes fijn geraspte kool.
- 12 maïs tortilla's.
- Limoenen in partjes gesneden.
- Avocado: snijd in plakjes.
- Salsa: Zie mijn instructable voor vuur geroosterd tomatensalsa.
Instructies:
- Het maken van bier slagman. Combineer de bloem met knoflookpoeder en zwarte peper. Meng met bier en laat minstens 1 uur zitten. Ik koelkast meestal het gedurende deze tijd, omdat het zal maken van het beslag een beetje dikker en voorzien van een dikkere coating.
- Vis in 1 + ounce reepjes snijden. Vis in koud water met een snuifje zout en limoen sap, droge volledig wassen. Wanneer het snijden, eindigen soms ik met een paar stukjes die te klein zijn. Het is niet een big deal. Blijf hen samen toen u slagman en nadat u klaar bent, ze ziet er als een stuk en zal smaken prima.
- Verhit de olie tot 375 Fahrenheit (Medium).
- Klop beslag krachtig ter vermindering van de bosjes.
- Jas vis in beslag en bak goudbruin, afvoer van olie. Ik gebruik twee sets van eetstokjes om te frituren. Één set voor het plaatsen van de vis in de slagman, krijgen van het gecoate en plaatsen het in de koekenpan. Zodra het in de koekenpan, gebruik een andere set spiegelen ze te verplaatsen. Op deze manier hoeft u niet te gebruiken van uw handen of moet herhaaldelijk uw keukengerei schoon aangezien ze plakkerig en clumpy van het beslag krijgen. Extra Tip: Wanneer ik ben klaar met het bakken van de vis, ik heb altijd een beetje beslag verlaten. In plaats van gooien het uit, sommige ui plakjes gesneden en sommige bier gehavend uien ringen maken.
- Warme tortilla's. Warm de tortilla's op een grillplaat. Een koekepan zal zo goed werken.
- Vis Tacos monteren: Een lepel van witte saus van toepassing op een tortilla en licht verspreid. Bedek met een laagje geraspte kool. Plaats bier gehavend fish bovenop. Avocado en salsa toevoegen. Knijp een beetje limoensap over de bovenkant. Geniet van!
