Totale tijd: 30 min
Prep: 5 min
Cook: 25 minuten.
Ingrediënten:
1/2 pond (2 stokjes) ongezouten boter, op kamertemperatuur
1 kop donkere bruine suiker verpakt licht
1 kopje kristalsuiker
3 eieren, op kamertemperatuur
2 theelepels puur vanille-extract
1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel bakpoeder
1 1/2 theelepel gemalen kaneel
1 theelepel zout
3 kopjes Quaker® haver (ouderwetse)
2 kopjes rozijnen
2 kopjes pecannoten, geroosterd
Routebeschrijving:
* Verwarm de oven op 350 graden F.
* Plaats de pecannoten op een vel pan en bak gedurende 5-10 minuten, tot scherpe. Opzij om af te koelen. Zeer grof hakken.
* In de kom van een elektrische mixer uitgerust met de peddel gehechtheid, sla de boter, basterdsuiker en kristalsuiker samen op middelgroot-hoge snelheid tot licht en pluizig. Met de mixer op lage, voeg de eieren, men op een moment, en de vanille.
* Zeef de bloem, bakpoeder, kaneel en zout samen in een middelgrote kom. Voeg de droge ingrediënten met de mixer op lage, langzaam aan het botermengsel. Voeg de haver, rozijnen en pecannoten en mengeling enkel tot gecombineerd.
* Met behulp van een klein bolletje ijs of een eetlepel, drop 2-inch heuvels van deeg op blad pannen bekleed met Perkamentpapier. Enigszins plat.
* Bak gedurende 12 tot 15 minuten, tot licht gebruind. De cookies overbrengen in een bakken rek en volledig afkoelen.
Opbrengst: 30-35 koekjes
