Biefstuk en eieren Benedictus Flatbread (5 / 6 stap)

Stap 5: Intensivering op eierschalen en Hollandaise

Tip #5 dat we laten onze vlees rusten om te blijven koken, evenals het behoud van de sappen.

Zorgvuldig plaatst plat brood in de oven op 375F hetzij rechtstreeks op het rek, op een steen of een bakplaat. Indien u zou willen gebruiken of beschikbaar is. Want het geeft het een aardige kernachtige, verkies ik de steen. Eenmaal in plaats zullen we beginnen aan het toevoegen van de eieren. Één filter tegelijk barst het ei in een klein sifter boven de gootsteen en laat de losse overtollige eiwitten vallen door. Dan Voeg voorzichtig uit de sifter elk ei op de flatbread voorzichtig niet te laten wegvloeien naar de kant. Ik gebruikte eigenlijk de biefstuk als een barrière om te houden van mijn eieren wordt uitgevoerd. Het werkte goed. Sluit de oven een laat de plat brood koken totdat de eieren zijn gekookt door, ongeveer 12-15 minuten. Wilt u de dooiers hard laten staan in voor een beetje langer.

Terwijl dit gebeurt zult u uw Hollandaisesaus maken. Vinden van een kleine blender en voeg in de eidooiers, citroensap, zout en paprika. Het met een paar pulsen raken. Smelt boter in de magnetron en langzaam toe te voegen aan de eierdooiers terwijl u zijn het pulserende. Het moet beginnen te emulgeren en uitgegroeid tot een mooie off-wit-gele kleur. Proef de hollandaise en voeg in ingrediënten aan te passen.