Wij zullen maken marshmallows smaak zoals een populaire drank in de VS (het heeft een naam beledigend is voor lezers in het Verenigd Koninkrijk, dus ik heb het verwijderd): het is een "stunt drank" waar u een schot van Irish Cream en Whiskey in een glas Guinness neerzetten. Het schuim omhoog in de cocktail versie, en je moet het even voordat het maakt een puinhoop! Soort van onvolwassen, maar hey, het is een leuke drink, en maakt een heerlijke marshmallow.
Dit recept kan worden gemaakt met een biertje of een likeur. De ingrediënten zijn vrij goedkoop, dus je kunt er over en weer naar de praktijk. Ik heb meerdere batches waar de likeur keuze was... uitdagend. Absint marshmallows leek een goed idee op het moment, maar uiteindelijk zijn oneetbaar (de tweede versie was een mix van Absint/vanille cognac, die beter verteerbaar was).
Je hebt misschien gehoord dat bakken chemie is... Nou, candymaking is met name chemie. Dat wil zeggen, zijn de hoeveelheden van de ingrediënten, de volgorde waarin die ze zijn toegevoegd, de ingrediënten temperaturen en timing van de stappen allemaal belangrijk.
Te dien einde, ik was oorspronkelijk gaan proberen om dit te doen de "echte" manier, dat is, hoe een snoep keuken marshmallow, maar het eindigde veel te gekkan maken. Ach.
Dus dit recept in principe van Jessica's recept op How Sweet It Is - niet zo chique als de "echte" industriële manier, maar erg lekker aangepast is, en nog veel gemakkelijker.
Veiligheid waarschuwing: candy heet. We gonna koken suiker, die in feite napalm. Als het op uw huid wordt zal het u branden en vasthouden aan uw huid. Het is echt pijnlijk en maken een lelijk litteken. Ik heb nog nooit ontmoet een professionele candy man die heb een ton van littekens op zijn armen. Dit is een relatief veilige recept, dus wees niet bang... maar zeker oppassen.
