De intense kleur van bieten maakt deze pasta deeg zeer speciaal. Maar wanneer het gevuld met geitenkaas, bieslook en citroenschil, het creëert een perfecte in paren rangschikken van smaak, textuur en kleur. Pure umami. Maak je klaar voor een beetje arbeid, aangezien dit recept tijd vergt.
Wat u nodig heeft voor 6-8 porties:
het deeg:
4 kopjes meel van alle doel
4 kleine bieten
2 grote eieren
3 eigeel
2 eetlepel olijfolie
2 theelepel zout
de vulling:
half pond geitenkaas
Fromage blanc (optioneel)
een boeket van bieslook
een citroenschil
de saus:
1 stok van boter
6 blaadjes salie
zout
