Stap 5: Candy dat spek, zoon!
Een ander iets die ik geleerd van de EMT. Zet je oven aan 425F (ongeveer 220C). Wrijf een goede hoeveelheid bruine suiker helemaal over de top van het weefsel, en zet het in de oven. Controleer het elke tien minuten of zo, totdat het mooi bruin gestart.
Zorgvuldig flip het weefsel met een paar tang, en meer bruine suiker toevoegen. Zet het terug in de oven koken het langere, opnieuw controleren elke tien minuten of zo. Gekonfijte spek kan krijgen overdreven vrij snel!
Volgende keer maak ik dit, 'm I gonna giet af het vet na de klep. Ik denk dat het beter zou zijn geweest als het spek weefsel was gekomen uit een beetje meer knapperig!
Als het eindelijk klaar, plaats het op een plaat met een papieren handdoek om te genieten van het ergste van het vet.
