Stap 1: Inleiding
Enkele jaren geleden ontmoette ik een bushman genaamd Jeff terwijl wandelen langs de verschillende bergpaden in Nieuw-Zeeland. Hij kwam tot één van de hutten laat een nacht met een grote rugzak en een geweer en overgegaan tot strippen af zijn kleren onthullen een paar belachelijk helder groene onderbroeken! Hoe dan ook, de volgende ochtend, hoewel enigszins verbijsterd over de onderbroek, ik kreeg in gesprek met Jeff en het bleek hadden we een wederzijds belang in de kunst van het distilleren van alcohol. Ik was ten zeerste de beginner, maar in de komende maanden hij leerde me hoe maak je de mooiste wilde vruchten schnaps dat zou kunnen worden gedacht. Tussen visserij en herten jachtreizen zou hij wilde vruchten en bessen plukken en voortdurend toe te voegen aan een grote houten 200 liter vat die hij door de herfst fermenteren gehouden. In deze moderne tijden die kunnen wij resultaten dezelfde met enkele mooie handige 'de plank' apparatuur.
