Stap 5: Verse peren taart met gedroogde kersen en bruine suiker Streusel
4 ½ oz. (1 cup) ongebleekte bloem voor alle doeleinden
de ouderwetse havermout ½ kop
½ cup verpakt licht bruine suiker
¼ tsp. keukenzout
8 tbsp. ongezouten boter, gesmolten
vullen
3 pond rijpe Anjou of Bartlett peren (5 of 6 gemiddeld), geschild en gevulde, snijden in de lengte in 8 wiggen en vervolgens overdwars in 1/2-inch segmenten (ongeveer 7 kopjes)
1 ½ tbsp. vers citroensap
2/3 kopje kristalsuiker
¼ kop ongebleekte bloem voor alle doeleinden
¼ tsp. keukenzout
¼ tsp. gemalen kaneel
1/8 tsp. vers geraspte nootmuskaat
¾ kop gedroogde zure kersen, grof gehakte
1 blind-gebakken All-boter Piecrust
Plaats een rek in het midden van de oven, ingesteld een heavy-duty omrande bakplaat op het rek en verwarm de oven op 350° F.
Maken van de streusel
In een middelgrote kom, combineren de bloem, haver, suiker en zout. Gebruikend uw vingers, de boter mengsel in het bloemmengsel. Het mengsel zal vochtig worden. Gereserveerd.
Maak de vullend
In een grote kom, meng de peren met de citroensap. In een kommetje, klop de suiker, meel, zout, kaneel en nootmuskaat. Voeg het suiker mengsel toe aan de peren en meng goed te combineren. Roer de kersen.
Heuvel de vulling in de piecrust. Strooi het streusel over het mengsel van peer topping, op de streusel tussen uw vingers in kleine klontjes te drukken terwijl u strooi.
Zet de taart op de verwarmde bakplaat en bak totdat het gebakje goudbruin is en de vulling bubbly en verdikte aan de randen, 55 tot 65 minuten is. Draai de taart bakken halverwege, en als het gebak of streusel browns voordat de vulling is verdikt, losjes dekking van de bovenste of de randen van de taart zo nodig met het schild van een taart of een vel aluminiumfolie.
Overbrengen in een rek en koel volledig voor het opdienen. De taart kan bij kamertemperatuur maximaal 2 dagen worden opgeslagen.
