Stap 2: Candy glas maken
Suiker glas:
2 kopjes water
1 kopje licht maïs siroop
3 1/2 kopjes witte suiker
1/4 theelepel kremetart
Dit is genoeg om een hele cookie vellen van bijna 1/4 dik... die eigenlijk een beetje dik is, voel je vrij om te gieten enkele extra in een tweede bakplaat.
------
Opmerking
Hebt u een snoepje thermometer, dit is vrij ongecompliceerd, we niet, dus moest het blijven testen met het schrappen van de mixure in een kom met koud water. In eerste instantie het gewoon in het water verdwijnt, dan krijgt weinig tekenreeksen op de bodem, dan een zachte Brok wanneer je uit de bodem met een lepel uit uw testen waterbowl trekken. Uiteindelijk zal het vormen van een tamelijk ridgid bal die is redelijk solide wanneer u trek het uit elkaar zien pic van wat een klodder in koud water eruit ziet wanneer u het uitlichten, en het is gedaan. (.. .thermometer is wel beter, de ene we alleen hadden ging naar 220F) Dont instellen de thermometer op de bodem van de pan.
300F is erg warm, en zijn erg kleverig. KRIJG NIET OP U. Ovenwanten aanbevolen voor het gieten. Een schort ook.
------
Maak het glas van de suiker:
Vet de bakplaat, bij voorkeur met een duidelijke stof, we gebruikten PAM maar het is een beetje geel.
Meng 2 kopjes water, 1 kopje glucosestroop, witte suiker en room van tandsteen in een grote pan.
(Een rubberspatel helpt alle de corn syrop uitstappen in de maatbeker).
Breng aan de kook. (We deden dit op Lowish 2 op de wijzerplaat, en het duurde 50 minuten, een hogere temperatuur zullen minder tijd maar risico draaien geel.)
Gebruik een candy thermometer en kook suikerstroop tot temperatuur bereikt 300F graden (harde bal), regelmatig roeren.
Het mengsel zal dikker als water verdampt (duurt langer dan u wilt) zal minder dan de helft van het volume u met en zeer zeer bubbly begonnen.
Wanneer suiker 300F graden bereikt, giet snel op een ingevette metalen bakken pan. (Lange tool en het glas met geel)
Kantelen van de pan om zelfs dekking.
Gebruik een pin of tandenstoker om pop zo veel bubbels mogelijk om glas duidelijk te maken.
Cool totdat volledig gehard (wij laat het instellen in de koelkast 's nachts)
Wanneer u bent klaar om te doen het spatten van bloed:
We hebben het hele blad kou en afgeveegd van het vet met een doek. Het kleverige als je het met warm water nat wordt, te voorkomen dat.
Opsplitsen in "scherven" met behulp van een vlees hamer of zware gebruiksvoorwerp. Best een beetje te doen op een moment, beginnend van 1/4 omlaag de pan met een goede klap.
Tang gebruiken om te voorkomen dat vingerafdrukken op het glas. Wij gebruikt van een vork, een mes, en een tang, en gehouden van het glas door de randen. Lange scherven kijken beste. Probeer te gebruiken van stukken met de minste bubbels en meest vloeiende oppervlakken.
Opruimen:
De snoep zal willen vasthouden aan zelf, en de pan als het opwarmt toch nat wordt, of veel wordt behandeld.
U kan het ontbinden in warm stromend water aan schoonmaakbeurt. Het duurt een beetje tijd om los te links overs uit de bakplaat, gebruik een mes om te doen het tijdens het opruimen als je moet, of een flipper.
