Stap 5: Recept: Bloody zwarte Pot met botten
Opbrengst: 4 porties als hoofdgerecht of 8 porties als voorgerecht
Ingrediënten
2 1/2 c. geschild en in blokjes gesneden aardappelen (4 medium)
2 1/2 c. geschild en in blokjes gesneden wortelen (4 medium)
2 1/2 c. geschild en in blokjes gesneden rode bieten (1 groot)
2 middelgrote uien, gesnipperd
4 teentjes knoflook, gehakt
4 c. water
1 tot 1 1/2 Tbsp. zout
1 grote snuifje gedroogde basilicum
4 tbsp. coconut cream
Instructies
1. plaats van de aardappelen, wortelen, rode bieten, ui, knoflook en water in middelgrote pot en sudderen met de deksel, tot de groenten zacht zijn, zijn 30 tot 45 min.
2. Pureer de soep met de staafmixer of in de stand blender. Terug naar pot en voeg zout, basilicum en cocos crème.
3. Serveer warm.