Stap 6: Andere notities
De temperatuur lager dan je denk dat je moet houden. Ik heb geconstateerd dat ongeveer 15-20% van de brander warmte instelling of minder is waar te houden, anders zult u de bodem teveel crustify.
Ik heb gelezen dat de kerntemperatuur 190° ideaal voor getrokken varkensvlees is, maar ik denk dat 200° is de weg te gaan. Dan laat het rusten voor een uur.
Ik was niet in staat om een goed genoeg afdichting rond de velg, dus uiteindelijk heb ik het te verpakken in een handdoek. Ik heb nagedacht over de voering van de rand met silicone sealant of iets dergelijks, maar heb niet rond gekregen om het nog. Lijkt goed te werken zonder het.