Stap 3: Bereid muffin beslag
Boter, of nevel met bakken spray, 12 standaardformaat muffin cups royaal. (Zoals ik al zei dat ik heb 18 muffins, dus hebt u een andere muffin pan, jas met spray, anders laat de muffin tin koel volledig en bak een 2de partij met het overige beslag.)
Zwaai samen de eieren, karnemelk, kokosolie, zout, zuiveringszout, vanille-extract, citroenschil en suiker. Roer de zemelen granen en beide meel en meng goed tot goed gecombineerd. De slagman moet op dit punt vrij stijf zijn. Zorgvuldig vouwen in de bosbessen (alvorens toe te voegen, graag de bosbessen in 1-2 Tbsp. meel--verwijderd uit vooraf gemeten bloem--jas omdat ik denk het dat helpt de bosbessen blijven hangen in het beslag, niet daalt tot onder aan de muffins.)
Slagman even onder bereid muffin cups verdelen zodat ze 3/4 volledige.
