Stap 3: Bereid de vulling
Proces bosbessen in de blender tot meestal glad, ongeveer 1 minuut. 1/4 kopje puree en citroen zest overbrengen in steelpan met suiker mengsel en roer om grondig te combineren. Warmte suiker-bosbes mengsel op matig vuur tot net sudderen, ongeveer 3 minuten, regelmatig roeren te ontbinden suiker en pectine.
Mengsel overbrengen in middelgrote kom en laat afkoelen gedurende 5 minuten. Voeg resterende puree en citroen sap gekoelde mengsel te zwaaien om te combineren. Laten zitten totdat het iets instelt, ongeveer 8 minuten.